Le Shiitaké affectionne un climat chaud et humide, il vient d'Asie où son nom signifie "champignon parfumé". Les japonais ne maîtrisent sa production que depuis 300 ans. Les asiatiques prêtent au Shiitaké des propriétés médicinales multiples et le considèrent encore comme un élixir de vie.
Le Shiitaké contient des glucanes, du lentinane (polysaccharide spécifique du Shiitaké), du mannitol et du benzaldéhyde. Les vitamines B2 et B12 sont concentrées dans ce champignon alors qu'elles sont rares dans les légumes et autres aliments.
Le Shiitake offre des vertus qui:
- Aide le corps à se protéger
- Soutient la vitalité générale
- Contribue à réduire l’impact des graisses indésirables
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